CHA

Le beaujolais est une région viticole caractérisée par un paysage vallonné dont la variation chromatique s’étend des tonalités de vert au rouge qui  évolue au gré des saison. Au travers, il y a des taches plus stables, celles des villages et hameaux et plus exactement celles des bâtiments qui les composent. La chai du chatelard figure parmi ce patrimoine en pierre claire dont l’activité participe au façonnage de ce paysage.

Comme dans beaucoup d’activités liées au travail de la terre, les outils et le techniques ont beaucoup évoluées rendant bien souvent, les bâtiments qui y sont associés, obsolètes et inadaptés aux nouvelles pratiques. Le chai est au départ composé de plusieurs bâtiment organisés autour d’une cours centrale. Certains d’entre eux, et notamment les plus anciens, présentaient des faiblesses (fuites en toiture, fissures …) importantes qui ont motivé le porteur de projet à profiter de la nécessité des travaux pour restructurer l’ensemble du domaine.

Trois scénarios on été présentés avec à chaque fois une variante sur l’organisation spatiale du process de fonctionnement qui est divisé en deux grands pôles. Ces derniers sont régis par la culture de la plante jusqu’au fruit et par la transformation du fruit jusqu’au conditionnement du vin en passant par l’élevage. L’exercice a donc été de spatialiser les différents usages tels que, le hangar pour les tracteur, la salle du pressoir, le cuvage, la cave, l’espace de dégustation, les bureaux de la directions etc.

Le projet retenu est celui qui proposait de créer de nouveaux bâtiments pour renforcer l’organisation des fonctions autour de la cours, à l’image des celles des fermes. Les avantages de ce projet concerne principalement celui des flux. Les actions liées à la culture sont situées dans le nouveau bâtiment qui est ouvert sur l’extérieur pour favoriser l’efficacité d’accessibilité. Celles liées à la transformation démarrent en point haut du site pour privilégier un transfert du vin par gravité. L’ensemble est organisé de façon circulaire pour répondre à une logique de fonctionnement progressive et cyclique imposé par celui de la nature. Ce qui a permis également d’organiser une circulation pour le personnel mais aussi pour le public et ce de façon à développer l’oenotourisme dans le projet.